ایران در جایگاه دوازدهم تولید عدس

حبوبات یا بُنشن انواع دانه‌ های خوراکی است که به صورت خشک مصرف می‌ شود و از معروفترین آنها می توان به لوبیا، عدس، ماش، باقلا، نخود، لپه، سویا، بادام زمینی، تمر هندی، یونجه و غیره اشاره کرد. اهمیت حبوبات تا جایی است که هر سال ۱۰ فوریه از سوی سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) به نام روز جهانی حبوبات جشن گرفته می شود. از این جهت که این محصولات جزو معدود محصولات کشاورزی است که در برابر بلایای مرتبط با آب و هوا مقاومت بالایی دارد. به این ترتیب با توجه به افزایش خشکسالی ها که در سالهای اخیر در اغلب نقاط جهان در حال توسعه است اهمیت کشت حبوبات بیش از قبل نمایان شده است.